导语：2016年大年三十说远不远了，还有30多天就是春节了年味也渐渐浓厚了。除夕年夜饭是每个家庭必不可少的习俗，大年30年夜饭餐桌上可谓是琳瑯满目，除了品尝美食外，也让家人相聚并享受快乐的时光。除夕当天吃完年夜饭，全家人边看春晚边聊得热火重天，别提有多高兴了。那么年夜饭你家都吃些啥呢?家常年夜饭菜是不是都丰盛极了，如果你不知道家常年夜饭吃什么，那么小编就在此为您介绍家常年夜饭菜谱做法大全吧。你会不会迫不及待的想大展身手给家人做上一桌美食呢。
家常年夜饭菜谱做法：土豆回锅肉
一、家常年夜饭菜谱做法：土豆回锅肉
食材：土豆一个，五花肉适量，食用油，食盐，酱油，醋等各少许，花椒适量，洋葱半个。
家常年夜饭菜谱详细做法
1、土豆洗净去皮后切成长条，就像在肯德基吃的炸薯条一样的大小，五花肉收拾干净之后先放在烧开的水里煮一会儿，然后捞出来切成薄片备用。
2、在炒锅中将花椒，姜片，和切碎的洋葱炒香，接着把肉倒下去炒，加一点点的酱油给五花肉润色，一直用大火不停的煸炒。
3、待五花肉大量出油的时候将土豆条倒下去，加入适量的食盐大火翻炒，待所有食材都炒熟了之后加入一点点的陈醋提味就可以了。
家常年夜饭菜谱做法：四喜丸子
二、家常年夜饭菜谱做法：四喜丸子
食材：原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
家常年夜饭菜谱详细做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;
2、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀将肉馅团成丸子。
3、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
4、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;
5、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
家常年夜饭菜谱做法：油焖大虾
三、家常年夜饭菜谱做法：油焖大虾
食材：带头大虾500克，姜15克，蒜15克，葱1-2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙
家常年夜饭菜谱详细做法
1、大虾剪去长须，然后从虾背上剪开，取出黑纱线，洗净沥干。
2、姜和蒜切末，葱分葱白葱绿，葱白切节，葱绿切葱花。
3、炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。
4、改中火，盖锅盖焖1分钟，加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀。
5、再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀。
家常年夜饭菜谱做法：松仁玉米
四、家常年夜饭菜谱做法：松仁玉米
食材：冷冻玉米粒300克 、松仁100克、香葱1根、 青椒或杭椒1根、红椒2根、盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)
家常年夜饭菜谱详细做法
1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻(如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差)。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。
2、锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
家常年夜饭菜谱做法：清炖鲫鱼汤
五、家常年夜饭菜谱做法：清炖鲫鱼汤
食材：中鲫鱼2条，约500克，去鳞，去内脏，去鳃，洗净。用纸巾吸干水，菜油100毫升，姜10克，用刀拍碎，葱1条，卷成结，蒜1瓣，去皮，用刀拍碎，料酒1汤匙，鲜汤500毫升，盐1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，味精少许，嫩豆腐200克，切2厘米见方的块。
家常年夜饭菜谱详细做法
1、用刀在鱼两面身体中间各划浅浅的一刀，深至鱼肉的一半。
2、炒锅置旺火上，放菜油，当油至六成热时，将鱼放入轻煎，每面煎`1分钟左右。下姜，葱，蒜，炒1分钟。烹料酒，加鲜汤，盐，白胡椒粉，味精。盖上锅，让汤煮沸2分钟后将火调小，再煮12分钟左右，直到汤色变白。
3、将嫩豆腐放在开水里煮1分钟，去掉豆腥味。捞出，沥干水，然后将豆腐加入汤锅，大火将汤再烧开，转至小火，烧5分钟即可。舀出装入汤盆里。弃掉姜，葱，蒜。(煎过的鲫鱼熬汤，汤色似奶，味道香浓;鱼肉鲜嫩，回味无穷。)
