梅州客家人将扫墓祭祖称为"挂纸"。"挂纸"的日子一般是在过完春节至清明节前夕，或者中秋节前后。扫墓的时候，客家人会带上"三牲"即鸡、猪和鱼、水果、茶、酒、香烛等祭品到祖先坟前，祭拜先人，并在坟头挂起沾着鸡血的草纸、在坟场周围压放草纸表示悼念。
客家人清明节当天不扫墓祭祖是有历史原因的。据梅县博物馆馆长朱迪光介绍，由于清明节正处于三荒期间，当时远道迁徙的客家人生活贫苦，此时连祭祖的"三牲"鸡、猪肉、鱼也难以办齐，更不用说置办其他祭品了。同时，因为清明节正值春耕生产大忙季节，勤劳的客家人担心错过时节影响收成，而忙于播种插秧，故将祭祖扫墓的日子定在较清闲的时间。
