【油豆皮肉卷】
【食材】
油豆皮3张,肉馅400克,葱末姜末:适量,料酒、盐、生抽、蚝油,调料汁:番茄酱、鱼露、糖、淀粉水,豌豆苗:适量
【做法】
1、油豆皮3张,用水浸泡一下。
2、适量肉馅,放入葱末姜末,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油,一个方向搅拌,最后放入适量盐。
3、在豆皮上铺上适量肉馅。
4、如同包春卷一样包起来,封口处放在最下面,也可以用少许肉馅粘住。依次都做好。
5、放入蒸锅,开水蒸12分钟。
6、利用蒸肉卷的时候,焯一些豌豆苗。再用番茄酱、鱼露和适量糖,加入适量水做一碗调味汁,准备适量水淀粉。
7、坐热平底锅,放入调味汁,等加热到出现密集气泡,就转小火,放入适量水淀粉,待汤汁有些粘稠,关火浇在豆卷上即可。