主料：
大土豆1个，西芹1根
辅料：
大蒜3瓣，大葱一段
干辣椒5g，花椒20粒
调料：
盐2小勺，生抽2汤匙
鸡精半小勺，醋5汤匙
制作方法：
1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡
2.西芹洗净，也切成和土豆丝差不多粗细的丝
3.大蒜切末，大葱切丝备用
4.烧一锅开水，将土豆丝和西芹丝放入焯烫至土豆丝变得略微透明
5.捞出来过凉水，然后沥干水分备用
6.将葱丝和蒜末放入
7.锅内放一大勺油，小火将干辣椒和花椒炒香
8.将热油泼在葱蒜上，放入调料，拌匀即可
小叮咛：
1.土豆丝切好后放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，也可以防止土豆氧化变色。
2.葱蒜的用量可以大一些，用热油泼过之后，香气十足，会使凉菜增味增香很多。
