1、先把花甲放到水龙头底下冲洗表壳的沙土。2、把花甲浸泡在食盐水中半个小时，花甲会打开壳，然后吐出里面的沙土。3、把食盐水倒掉，重新换上干净的水，然后滴上香油浸泡半个小时，花甲会再次吐出沙土。4、最后把花甲放到水龙头底下冲洗干净即可。
花甲不能吃的地方：1、甲壳：甲壳就是包裹在花甲外面的壳，花甲壳一般比较坚硬，并且没有什么食用价值，因此不能食用。2、肠腺：由于花甲长期生活在海里或者河中，食物种类繁杂，含有大量的细菌及其它重金属物质，食用之后不利于人体健康，因此花甲的肠腺不建议食用。可以将花甲烫开壳，然后用牙签将花甲的肠腺挑出来，再将花甲清洗干净即可。
