导语：除夕，朋友圈被年夜饭包围，浓浓的家乡味，家人情，南昌这座历史悠久的城市，绝对不要错过滕王阁的灯会。除此，做为大南昌人回乡下老家，最期待的就是粉蒸肉。还有南昌米粉还有瓦罐汤，这可是咱们江西南昌独有的呢!那么南昌年夜饭吃什么菜?小编整理了南昌年夜饭菜谱大全带图片，看看是不是你喜欢的?
南昌年夜饭吃什么菜：红烧鲤鱼
这里说的鱼是摆在餐桌上不吃的，用南昌话来说，这条鱼是“听事的”。多选择鲤鱼，有鲤鱼跳龙门之意，也有鱼听人说话，祈求年年有余的意思。在烹饪方法上，基本上是选择红烧，因为南昌对于这条听事的红烧鱼，从大年三十到正月初二期间是不吃的，红烧鱼不容易坏。
南昌年夜饭吃什么菜：鸡脚鸭翅等卤味
以前南昌在过年的时候，特别是在老人家中的时候，卤菜是必不可少的，特别是煌上煌。煌上煌过年的鸡脚鸭翅卤味那可是家家户户必备的，这些都是招待客人最好的佳品。
像是海蜇丝、酱干、花生米、鸡脚鸭脚牛肉酱鸭，以前每年光是年夜饭那一顿在煌上煌上就要花掉上百块钱，那时候上百块钱可是一个大数字。现在虽然煌上煌仍旧跑火，但是更多的人选择的还是自己做，图的就是一个健康干净省钱。最后一个词是关键。
南昌年夜饭吃什么菜：啤酒烧鸭
啤酒烧鸭，南昌人做年夜饭不可缺少的一道菜，也是南昌家中厨娘厨夫们的拿手绝活。选用南昌啤酒和新鲜鸭子，地地道道的南昌特色。南昌年夜饭上没这道菜，都算不上是一顿有南昌味道的年夜饭。
南昌年夜饭吃什么菜：粉蒸肉
在南昌年夜饭的餐桌上，粉蒸肉那可算是一道大菜。虽然每家做粉蒸肉所选用的配菜不同，有的用土豆、有的萝卜、有的米粉，有的用芋头，有的用豆子。但是粉蒸肉，虽然立夏的时候，南昌人餐桌上可以看见它，可在年夜饭的时候，有了它，也会为南昌特色的年夜饭增色不少。
南昌年夜饭吃什么菜：腌菜扣肉
腌菜扣肉这也算是南昌年夜饭中的一道大菜，咸咸的腌菜与切成一片片的厚厚的炸过的扣肉一起蒸，那味道，简直不敢想象的美味，这也是颇具南昌风味的一道菜。
南昌年夜饭吃什么菜：腌菜蒸蹄花
有的家庭烧了扣肉就不会再去做腌菜蒸蹄花，有了蹄花就不会去烧扣肉，因为这是两道大菜。买一个蹄花炸过后跟腌菜一起去蒸，酥烂酥烂的，虽然腻，但重在好吃，还可以吃好几天。
南昌年夜饭吃什么菜：腊制品拼盘
南昌人在冬至时候晒的腊肉派上用场了，将腊鱼腊肉腊香肠腊鸭切成一片片的，一块块的，上火去蒸，颇有一种南昌风味。
南昌年夜饭吃什么菜：藜蒿炒腊肉
有了腊肉怎么能少了藜蒿，过年的时候，基本上已经开春了，藜蒿上市了，所以很多家庭会选择在春节做一盘藜蒿炒腊肉。清清爽爽的，还可以去除油腻。
南昌年夜饭吃什么菜：豆泡烧肉
南昌人做菜都不喜欢太纯粹的，特别是烧荤菜的时候，放些蔬菜进去，可以去除油腻。红烧肉中喜欢加上豆泡或是鹌鹑蛋或是土豆，一上桌绝对是大受欢迎的。
南昌年夜饭吃什么菜：糊羹
过年的时候由于菜很多，很多人不会吃饭，很多家庭也不一定会煮饭。但是家里人怕大家会饿，所以会煮上一大锅的糊羹。
这时候鸡汤就派上用场了，家中做糊羹用料极为精致，鸡肉末、木耳末、腐竹末、鸡蛋花、香菇末、猪肉末、鸡内脏末、豆腐末、猪血末、红萝卜末、白萝卜末这些都是标配，然后根据自己喜欢，有什么放什么，最后再加上生粉一起煮至透明粘稠。既管饱又暖身还有着团圆之意。
南昌年夜饭吃什么菜：年糕、饺子、八宝饭、南昌炒米粉
刚才我们说了，年夜饭上不一定会吃饭，所以除了糊羹外，有的家庭还会做上一些年糕、水饺、八宝饭、南昌炒米粉等其中一样或是全部，如果家族人口多的话，那么这些种类也会多。
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